Fettuccine mit Miesmuscheln

Zutaten: für 2 Personen

• 150 g Fettuccine (selbstgemacht) oder andere Pasta nach Wahl

• 1 Kg Miesmuscheln tiefgefroren mit Schale

• 1 Dose gehackte Tomaten

• 100 ml Weißwein

• 2 Zehen Knoblauch

• 1 Zwiebel

• Olivenöl

• Saft einer 1/2 Zitrone

• Salz, Pfeffer

• 1 TL Zucker

• frischen Petersilie

Zubereitung:

• Pasta zubereiten

• die gefrorenen Muscheln kurz in kaltes Wasser einlegen

• Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in Ölivenöl anbraten

• Saft einer halben Zitrone hinzugeben

• mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen

• die gehackten Tomaten untermischen

• mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken

• gehackten Petersilie untermischen

• die Muscheln in die Soße legen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen - bis sich alle Muscheln geöffnet haben

• sollten sich Muscheln nicht öffnen, diese aussortieren

• dann die fertige Pasta untermischen und auf große Teller anrichten