Zutaten: für 2 Personen
150 g Fettuccine (selbstgemacht) oder andere Pasta nach Wahl
1 Kg Miesmuscheln tiefgefroren mit Schale
1 Dose gehackte Tomaten
100 ml Weißwein
2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
Olivenöl
Saft einer 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer
1 TL Zucker
frischen Petersilie
Zubereitung:
Pasta zubereiten
die gefrorenen Muscheln kurz in kaltes Wasser einlegen
Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in Ölivenöl anbraten
Saft einer halben Zitrone hinzugeben
mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen
die gehackten Tomaten untermischen
mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken
gehackten Petersilie untermischen
die Muscheln in die Soße legen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen - bis sich alle Muscheln geöffnet haben
sollten sich Muscheln nicht öffnen, diese aussortieren
dann die fertige Pasta untermischen und auf große Teller anrichten