Winterliche Glitter Cupcakes

Heute möchte ich euch meine hübschen Cupcakes zeigen, die perfekt für die Weihnachtszeit sind!

Ich habe für den Boden mein Grundrezept verwendet, darauf passt dann eigentlich jedes Topping.

Zutaten:

• Teig:

• 125 g weiche Butter

• 125 g Zucker

• 1 Pkg Vanillezucker

• 2 Eier

• 200 g Mehl

• 1/2 Pkg Backpulver

• 175 ml Milch

• Frosting:

• 100 g weiche Butter

• 100 g Staubzucker

• 100 g Frischkäse

• 100 g Mascarpone

• Ausserdem:

• Lebensmittelfarben

• Streusel zum verzieren

So gelingt´s:

1. das Backrohr auf 180°C vorheizen

2. für die Muffins die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, dann die Eier nacheinander einrühren

3. danach Milch und Mehl mit dem Backpulver vorsichtig einrühren

4. entweder in Muffinförmchen oder in eine ausgefettete Muffinform füllen (ergeben 12 Stück) und ca. 20 Minuten backen, mit dem Stäbchentest sichergehen ob der Teig durchgebacken ist

5. die Muffins komplett auskühlen lassen

6. für das Frosting ist die richtige Reihenfolge wichtig!!!

7. zuerst die weiche Butter schön schaumig schlagen und dann den Staubzucker einsieben und gut weiter mixen

8. Frischkäse und Mascarpone vermischen und am Schluss unterziehen

9. in diesem Fall hab ich das Frosting in 2 Teile geteilt und einmal mehr und einmal weniger blaue Lebensmittelfarbe eingerührt

10. Frosting ebenfalls gut kühlen und dann mit einem Spritzbeutel und verschiedenen Tüllen die Muffins verzieren

11. am Schluss noch mit passenden Streuseln schmücken und dann bis zum servieren wieder kühlen

Gutes Gelingen!