Zutaten:
4 Eier
250 g zimmerwarme Butter
200 g Zucker
350 g Mehl
1/2 Pkg Backpulver
200 g Milch
ca. 600 g säuerliche Äpfel
Zubereitung:
das Backrohr auf 180°C vorheizen
die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden
Eier trennen
das Eiklar zu Schnee schlagen
Dotter mit Zucker kurz aufschlagen, Butter unterrühren
die Milch einrühren
Mehl und Backpulver untermischen
nun den Eischnee unterheben
die Apfelstücke hinzugeben und untermischen
die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech glatt streichen
für ca. 25 Minuten backen