Pasta alla Vodka

Zutaten:

• 250 g Pasta (Rigatoni oder Penne)

• Olivenöl

• 1 kleine Zwiebel

• 2 Zehen Knoblauch

• 1 TL Oregano

• 60 g Tomatenmark

• 1 TL Paprikapulver

• 50 ml Vodka

• 60 g Basilikum Pesto

• Salz, Pfeffer

• 120 ml Sahne

• 30 g Butter

• 20 g Parmesan

• frischer Basilikum

Zubereitung:

1. Pasta kochen - dann eine Tasse vom Pastawasser für später aufheben!

2. Zwiebel und Knoblauch klein hacken, dann mit dem Oregano in etwas Olivenöl anbraten

3. Tomatenmark und das Paprikapulver hinzugeben und kurz durchrösten

4. mit dem Vodka ablöschen und gut einrühren

5. dann das Pesto und die Sahne einrühren

6. mit Salz und Pfeffer abschmecken

7. für einige Minuten leicht köcheln lassen

8. dann mit ca. einer 1/2 Tasse des Pastawassers aufgießen (soviel bis man die gewünschte Konsistenz der Soße hat) und gut rühren

9. nun die Pasta und die Butter dazu geben und unterheben

10. Parmesan und einige grob zerpflückte Basilikumblätter untermischen

11. auf Tellern anrichten und mit ein paar ganzen Basilikumblätter garnieren

Guten Appetit!