Pad Thai ist ein typisches Landesgericht aus Thailand, das ganz einfach selbst zuhause nachgemacht werden kann. Ich hab Pad Thai mit Garnelen gemacht, kann man aber auch mit Rind oder Tofu machen.
Zutaten: für 2 Personen
ca. 20 Stk tiefgekühlte Garnelen
Öl, Salz, Pfeffer, Chili, Knoblauchpulver
200 g Reisnudeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
1 Lauch
1 Packung Mungobohnensprossen frisch oder 1 Glas
Squid Fish Sauce, Pad Thai Soße, Tamarinden Paste (alles Im Asia Shop erhältlich)
1 EL Zucker
1/2 Zitrone
2 EL Erdnüsse natur, gehackt
Zubereitung:
Die Reisnudeln ca. 1 Stunde in reichlich Wasser einweichen
Garnelen auftauen, abtupfen und für eine halbe Stunde mit Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und etwas Chili marinieren
Zwiebel und Knoblauch hacken und mit Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne anbraten
dann die Garnelen hinzugeben und gut durchbraten
1 Ei in die Pfanne schlagen und gut unterrühren
die Reisnudeln abseihen, dazugeben und gut erhitzen, die werden dann schnell weich
4 EL Pad Thai Sauce, 1 EL Tamarindenpaste und einige Schüsse von der Fish Sauce hinzugeben und alles gut durchmischen
den Lauch in Ringe schneiden und die Sprossen gut waschen, dann hinzugeben, alles untermengen und sehr gut erhitzen
Zucker und den Saft einer halbe Zitrone dazugeben
abschmecken und bei Bedarf noch etwas Fish Sauce dazugeben
auf Teller anrichten, gehackte Erdnüsse drüber streuen und mit einer Spalte Zitrone garnieren