Zutaten:
2 EL Olivenöl
4 Hühnerunterkeulen
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
50 g Butter
1 rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
150 g Orzo Pasta
80 ml Weißwein
360 ml Wasser
100 ml Sahne
60 g Frischkäse
2 TL Senf
50 g Parmesan
50 g Baby Spinat frisch
80 g getrocknete Tomaten in Öl
Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer
frische Zweige Rosmarin
Zubereitung:
den Ofen auf 200°C vorheizen
1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen
die Hühnerkeulen mit 1 EL Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben
in der Pfanne auf beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben
die Keulen herausnehmen und zur Seite legen
in der Selben Pfanne nun die Butter zerlassen und den gehackten Zwiebel anschwitzen
dann den gehackten Knoblauch und die Orzo Pasta hinzufügen, nochmals kurz weiterbraten
mit dem Wein ablöschen und kurz verkochen lassen
nun das Wasser hinzugeben und warten bis es kocht
dann die Sahne, Frischkäse, Senf, Parmesan, Spinat, die Hälfte vom Zitronensaft und die gehackten getrockneten Tomaten einrühren
mit Salz und Pfeffer würzen
nochmals kurz köcheln lassen
nun die Hühnerkeulen darauf legen und die Pfanne für ca. 15 Minuten in den Ofen geben
dort alles backen bis das Hühnchen durch ist
aus dem Ofen nehmen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit frischem Rosmarin belegen
Guten Appetit!