sandy
Lachs Tacos mit Mango Salsa

Zutaten:
6 Mini Soft Tortillas
250 g Lachsfilet
1 TL Ahoi Fischgewürz von Ehrenwort Genussmomente
Zitronen
1/2 Radicchio
1/2 Avocado
1/2 Mango
1/2 Jalapeño
1 Frühlingszwiebel
etwas frischer Petersilie
1 Limette
1 TL Honig
Salz, Pfeffer
Olivenöl
200 g griechisches Joghurt
frischer Dill
Knoblauchpulver
Zubereitung:
den Lachs mit dem Saft einer Zitrone, etwas Olivenöl und 1 TL Fischgewürz marinieren, dann ca. 15 Minuten ziehen lassen
auf ein Blech legen und mit Zitronenscheiben und frischem Dill belegen
nun für ca. 20 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Ofen braten
für die Mango Salsa die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden, den Frühlingszwiebel und die halbe Jalapeño klein hacken, dann alles mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig und dem Saft einer halben Limette marinieren
den Radicchio in feine Streifen schneiden
die Avocado in Scheiben schneiden
das Joghurt mit gehacktem frischen Dill, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen
die Tortillafladen tacoförmig falten, in eine Ofenform legen und 5 min bei 200°C in den Ofen geben, dann bekommen sie eine schöne Form und sind einfacher zu füllen
vom fertigen Lachs die Haut abziehen und mit 2 Gabeln zerpflücken
nun zum füllen:
etwas Joghurt Dip in die Tortillas streichen, dann kommt der Radicchio hinzu, nun den Lachs darauflegen, Avocadoscheiben und die Mango Salsa darüber verteilen und zum Schluss mit etwas frischen Petersilie und Limettenscheiben belegen
Guten Appetit!
