Lachs Spinat Rolle

Zutaten:

• 200 g TK Spinat

• 4 Eier

• 50 g geriebenen Hartkäse

• 200 g Räucherlachs

• 200 g Frischkäse

• Salz, Pfeffer

• etwas Parmesan

• etwas Zitronensaft

Zubereitung:

1. Eier schaumig schlagen

2. den Spinat auftauen und sehr gut ausdrücken, dass die ganze Flüssigkeit raus kommt

3. dann Spinat, Salz, Pfeffer und den Hartkäse unter die Eier mischen

4. ein Backblech mit Backpapier auslegen

5. etwas geriebenen Parmesan darauf streuen

6. dann die Masse rechteckig darauf verteilen

7. bei 200°C für 10 Minuten backen

8. komplett auskühlen lassen

9. den Teig wenden, dass die Seite mit dem Parmesan oben ist

10. Frischkäse mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und auf den Teig streichen

11. Lachsscheiben darauf legen

12. fest einrollen und in Frischhaltefolie wickeln

13. mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank geben

14. in Scheiben schneiden und servieren