kalte Lachs Tarte

Zutaten:

• 200 g Mehl

• 75 g kalte Butter

• 1 Ei

• 1/2 TL Salz

• 4 EL Wasser

• 200 g Frischkäse

• 1 EL Sauerrahm

• 1 Spitzer Limettensaft

• Salz, Pfeffer

• 200 g Räucherlachs

• 1/2 Bund Dill

• 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser zu einem glatten Teig kneten

2. 30 Minuten kühl raten lassen

3. den Ofen auf 200°C vorheizen

4. den Teig nochmals kneten und ausrollen

5. in eine gefettete Tarte Form heben, die Ränder schön andrücken damit nichts vorsteht

6. ca. 10 Minuten backen

7. herausnehmen und den Teig, der etwas aufgegangen sein müsste mit einer Spachtel wieder schön flach drücken

8. nochmals ca. 10 Minuten fertig backen

9. ggf. wieder flach drücken

10. komplett auskühlen lassen

11. Frischkäse, Sauerrahm, Limettensaft, Salz, Pfeffer vermischen

12. die Hälfte vom Dill fein hacken und untermischen

13. die Soße nun in die Tarte füllen

14. Frühlingszwiebel ringeln und darauf geben

15. die Lachsscheiben darauf drapieren

16. mit dem restlichen Dill garnieren