Zutaten: für 2 Personen
4 Hühnerunterkeulen
6 Knoblauchzehen
1/2 Lauch
Olivenöl
50 g Butter
4 EL Reisessig
Salz, Pfeffer
1 Tasse Reis, 1,5 Tassen Wasser, Salz, Öl
Zubereitung:
die Hühnerkeulen mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und 30 Minuten ziehen lassen
Knoblauch schälen und mit einem breiten Messer leicht andrücken, in eine Schüssel geben
Lauch putzen und längs halbieren, dann in feine Streifen schneiden
etwas Grünes vom Lauch für später zur Seite geben, den Rest des Lauch zu dem Knoblauch geben
einen ofenfesten Topf erhitzen, und die Keulen auf beiden Seiten für ca. 5 Minuten gut anbraten
Herd ausschalten, dann Knoblauch und Lauch zu dem Hühnchen geben
den gesamten Topf bei 220°C ins vorgeheizte Backrohr geben und für 15-20 Minuten braten
währenddessen den Reis zustellen
Hähnchen aus dem Topf nehmen und in einer ofenfesten Form ins noch warme, aber ausgeschaltete Backrohr geben
Knoblauchzehen aus dem Topf geben und entweder fein hacken oder mit einem Mörser fein zerdrücken
zurück in den Topf geben und erhitzen
Butter hinzufügen und dann mit Reisessig ablöschen
gut rühren und für 3 Minuten einkochen lassen
mit Salz und Pfeffer würzen
bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben
Hähnchen mit Reis anrichten und etwas von der Soße darüber träufeln