Eine Grießnockerl Suppe ist doch was leckeres. Hier hab ich ein Rezept mit dem eure Grießnockerl einfach perfekt werden! Keine harten Klumpen, sondern fluffig und weich.
Zutaten:
1 Ei
Butter
Grieß
etwas Salz
Suppe
wenn erwünscht Karotten
Schnittlauch
Zubereitung:
das ganze Ei mit Schale abwiegen
genau so viel zimmerwarme Butter abwiegen, wie das Ei schwer ist
Ei und Butter mit dem Mixer 2 Minuten gut mixen
genau so viel Grieß abwiegen, wie Ei und Butter zusammen ist, zur Masse geben, eine Prise Salz hinzufügen und kurz weitermixen
also wenn mein Ei 60 g wiegt, nehme ich 60 g Butter und 120 g Grieß! (diese Masse ergibt dann ca. 12 Nockerl)
die Masse mindestens 30 Minuten stehen lassen
in einem Topf Wasser zum Kochen bringen
die Masse sollte nun gut durchgezogen sein, ist sie viel zu hart, einen kleinen Schuss heißes Wasser einrühren, aber nicht zu viel, die Masse sollte immer noch fest sein
dann einen Kaffeelöffel in Wasser tunken und etwas von der Masse nehmen, kleine Nockerl mit dem Löffel und der anderen Handinnenseite formen (nicht zu groß, da sie sich ziemlich vergrößern)
dann in leicht köchelndem Wasser für 15 Minuten kochen
jetzt die Herdplatte auf die niedrigste Stufe zurückdrehen und die Nockerl noch 10-15 Minuten ziehen lassen
währenddessen eine Suppe zustellen, wenn erwünscht Karotten sieden
alles zusammen mit etwas Schnittlauch anrichten