Zutaten:
3 große Paprika
300 g gemischtes Faschiertes
150 g Langkornreis
1 Ei
etwas Petersilie
Salz, Pfeffer
1 kleine Zwiebel
Öl
2 gehäufte EL glattes Weizenmehl
ca. 1/2 Tube Tomatenmark
ca. 800 ml kaltes Wasser
Zubereitung:
zuerst die Fülle vorbereiten
dazu das Faschierte mit dem ungekochten Reis, dem Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer und der feingehackten Zwiebel gut mischen
von den Paprika vorsichtig die Deckel abschneiden, den Strunk aus dem Deckel entfernen, dass ein Loch im Deckel ist, dann innen die Kerne und das Weiße herausnehmen
nun die Fülle auf die 3 Paprika aufteilen und den Deckel dann mit Zahnstocher befestigen
für die Soße Öl in einer größeren Pfanne erhitzen und Mehl hinzugeben, mit einem Schneebesen gut verrühren bis alles etwas heiß ist, dann das Wasser auf einmal hinzugeben und gut mit dem Schneebesen weiterrühren, damit keine Klumpen entstehen
das Tomatenmark, Salz und Pfeffer, sowie bei Bedarf etwas Suppenwürze unterrühren und einmal aufkochen lassen
die Paprika hineinsetzten und die Hitze reduzieren, dass alles nur leicht köchelt
für 1 Stunde und eine 1/4 weiterköcheln lassen und immer wieder mal die Paprika wenden und mit Soße beträufeln
Guten Appetit!