Flammkuchen mit Spargel

Zutaten:

• Teig:

• 200 g Weizenmehl

• 120 ml Wasser

• 2 EL Olivenöl

• eine Prise Salz

• Belag:

• 250 g grüner Spargel

• 1 roter Zwiebel

• 1 Becher Creme Fraiche

• einige Pinienkerne

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• für den Teig alle Zutaten vermischen und einige Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche verkneten, dann bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen

• das Backrohr auf 230°C vorheizen

• den Teig mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen und auf ein Blech mit Backpapier legen

• das Creme Fraiche mit Salz und Pfeffer verrühren und darauf streichen

• dann vom Spargel die holzigen Enden abschneiden und jede Stange diagonal und der Länge nach schneiden

• den Zwiebel in Ringe schneiden

• Spargel und Zwiebel am Teig verteilen

• mit Pinienkerne bestreuen

• mit Salz und Pfeffer würzen

• dann 15-20 Minuten backen

Guten Appetit!