• sandy

Flammkuchen mit Spargel



Zutaten:

  • Teig:

  • 200 g Weizenmehl

  • 120 ml Wasser

  • 2 EL Olivenöl

  • eine Prise Salz


  • Belag:

  • 250 g grüner Spargel

  • 1 roter Zwiebel

  • 1 Becher Creme Fraiche

  • einige Pinienkerne

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • für den Teig alle Zutaten vermischen und einige Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche verkneten, dann bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen

  • das Backrohr auf 230°C vorheizen

  • den Teig mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen und auf ein Blech mit Backpapier legen

  • das Creme Fraiche mit Salz und Pfeffer verrühren und darauf streichen

  • dann vom Spargel die holzigen Enden abschneiden und jede Stange diagonal und der Länge nach schneiden

  • den Zwiebel in Ringe schneiden

  • Spargel und Zwiebel am Teig verteilen

  • mit Pinienkerne bestreuen

  • mit Salz und Pfeffer würzen

  • dann 15-20 Minuten backen

Guten Appetit!

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