Zutaten:
Teig:
200 g Weizenmehl
120 ml Wasser
2 EL Olivenöl
eine Prise Salz
Belag:
frischer Rucola
Prosciutto
Parmesan grob
einige Cocktailtomaten
Basilikum frisch
1 roter Zwiebel
1 Becher Creme Fraiche
1 EL Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung:
für den Teig alle Zutaten vermischen und einige Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche verkneten, dann bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen
das Backrohr auf 230°C vorheizen
den Teig mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen und auf ein Blech mit Backpapier legen
das Creme Fraiche mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wahl verrühren und darauf streichen
den Zwiebel fein hacken undl am Teig verteilen
dann 12 - 15 Minuten backen
den fertigen Flammkuchen mit Rucola, Prosciutto, Parmesanscheiben und geviertelte Cocktailtomaten, sowie frischen Basilikum belegen
