• sandy

Fenchel Zitronen Spaghetti



Zutaten:

  • 200 g Spaghetti (Nr. 3 oder1 = dünn)

  • 1 Fenchel

  • etwas Olivenöl

  • 125 ml Weißwein

  • 200 ml Gemüsebrühe

  • Zesten einer Zitrone

  • Saft einer halben Zitrone

  • 1 EL Kapern

  • 6 Sardellen

  • 1 Handvoll frischen Basilikum

  • Salz, Pfeffer


Zubereitung:

  1. die Pasta al dente kochen

  2. Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden

  3. etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen

  4. den Fenchel ca. 3 Minuten gut anbraten

  5. mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen

  6. mit der Brühe aufgießen und gehackte Kapern sowie Sardellen hinzufügen und wieder ca. 3 Minuten köcheln lassen

  7. die Hälfte der Zesten, den Zitronensaft und die Hälfte der grob gehackten Basilikumblätter untermischen

  8. nun die Pasta zufügen

  9. mit Salz und Pfeffer abschmecken

  10. anrichten und mit den restlichen Zesten und Basilikumblätter garnieren

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