einfacher Nudelsalat

Nudelsalat geht doch einfach immer, nicht wahr? Den Klassiker gibt´s zwar in allen Formen und Variationen, aber mein Lieblingsnudelsalat ist und bleibt ein ganz einfacher, den ich euch hier zeigen möchte!

Zutaten:

• 200 g Hörnchen Pasta

• 1/2 Gurke

• 1/2 roter Paprika

• 1 Tomate

• 2 Essiggurken

• 2 Frühlingszwiebel

• 1 kleine Dose Mais

• 1 kleine Dose Erbsen

• 150 g Schinken

• 150 g Hartkäse nach Wahl

• Kresse oder diverse Sprossen zum garnieren

• 200 g Sauerrahm

• 50 ml hellen Essig

• 30 ml Olivenöl

• 1 TL Senf

• Salz, Pfeffer

• diverse Kräuter

• (optional: 2 TL JS "italienisches Nudelsalat Gewürz" )

Zubereitung:

1. zuerst die Hörnchen kochen

2. Gurke, Paprika, Tomate, Essiggurken, Frühlingszwiebel, Schinken und Käse kleinwürfelig schneiden und in eine große Schüssel geben

3. Mais und Erbsen abseihen, ebenfalls hinzugeben

4. die fertig gekochten Nudeln abseihen und mit kalten Wasser abschrecken, so kühlen sie schneller aus, dann unter die Salatmischung mischen

5. für das Dressing den Sauerrahm, Essig und Olivenöl, sowie den Senf in einer Schüssel gut verrühren, dann mit Salz, Pfeffer, diversen Kräutern würzen

6. optional gebe ich immer 2 TL vom Just Spices "italienisches Nudelsalat Gewürz" hinzu, also wer eins zuhause hat - das passt super!

7. das fertige Dressing über den Salat geben, gut durchmischen und abschmecken

8. dann noch mit Kresse garnieren und genießen!