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  • Autorenbildsandy

Chicken Fried Rice



Zutaten:

  • 30 g Sojasoße

  • 4 EL Sesamöl

  • 1/2 TL Chili Flocken

  • 2 Eier

  • Salz, Pfeffer

  • 1 kleiner Zucchini

  • 100 g frische Mungobohnen Sprossen

  • 1 Frühlingszwiebel

  • ca. 3 cm frischen Ingwer

  • 2 Zehen Knoblauch

  • 1 Hühnerbrustfilet

  • 200 g gekochten Basmatireis (am besten vom Vortag)

  • 1 Handvoll frischen Basilikum


Zubereitung:

  1. für die Soße 1 EL Sesamöl mit der Sojasoße und dem Chili vermischen und beiseite stellen

  2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen

  3. die Eier hineingeben und gut verrühren, wie bei einem Rührei

  4. mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Teller geben und zur Seite stellen

  5. in der selben Pfanne wieder 1 EL Öl erhitzen

  6. den Zucchini in Stücke schneiden und gut anbraten

  7. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel fein hacken und kurz mitbraten

  8. mit Salz und Pfeffer würzen und dann alles zu den Eiern geben

  9. wieder 1 EL Öl in derselben Pfanne erhitzen

  10. das Hühnerfleisch klein schneiden und anbraten, dann die Hälfte der Soße dazu geben und kurz durchschwenken

  11. den Reis dazugeben und ca. 3 Minuten braten

  12. die restliche Soße dazugeben

  13. nun die Eier und die anderen angebratenen Zutaten, sowie fein gehackten Basilikum und die gut gewaschenen Sprossen untermischen

  14. auf Teller anrichten und mit ein paar Scheiben Frühlingszwiebel garnieren

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