Asiatischer Krautsalat

Ein idealer Beilagensalat zu alles asiatischen Gerichten wie zum Beispiel einem Wok.

Zutaten: für 4 Beilagensalate

• 1/4 von eimen Weißkrautkopf

• 1 große Karotte

• 1 EL Zucker braun

• 100 ml Reisessig

• 100 ml weisser Balsamico Essig

• 150 ml Wasser

• Pfeffer

• 2 TL Kurkuma

• 2 TL Salz

• ein Schuss Sesamöl (man kann auch herkömmliches Olivenöl verwenden)

So geht´s:

1. Kraut mit einer Brotschneidemaschine fein schneiden, ansonsten reiben

2. Karotte schälen und fein reiben

3. Reisessig, Wasser und Zucker aufkochen bis sich der Zucker löst und auskühlen lassen

4. die anderen Zutaten alle untermischen und gut verrühren

5. dann die Marinade über das Kraut und die Karotten geben und ein paar Minuten gut durchkneten

6. Abschmecken und mindestens eine Stunde ziehen lassen

!! TIPP: am Besten zum durchkneten Einweghandschuhe anziehen, da Kurkuma extrem abfärbt und man sonst länger mit gelben Händen umherläuft ..