Tiramisu

Zutaten:

• 500 g Mascarpone

• 100 g Zucker

• 4 Eier

• Biskotten (Löffelbiskuit)

• 300 ml Espresso

• 2 cl Rum

• 4 Blatt Gelatine

• Backkakaopulver

Zubereitung:

1. 300 ml Espresso zubereiten und gut auskühlen lassen

2. Eier trennen

3. Eiklar zu Schnee schlagen

4. Dotter mit dem Zucker schaumig schlagen

5. Mascarpone unter den Dotter rühren

6. Schnee unter die Masse heben

7. 4 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und in einem Topf schmelzen, 1 EL der Masse dazurühren und dann die Gelatine mit einem Schneebesen in die Masse einrühren

8. Rum zum ausgekühlten Kaffee geben

9. eine Form bereitstellen und auf den Boden 2 EL von der Mascarpone-Masse verstreichen

10. nun immer einzeln eine Biskotte gleichmäßig in den Kaffee tunken, und in die Form legen bis eine Schicht komplett ist

11. dann eine Schicht von der Creme darauf streichen

12. diese Schritte wiederholen bis die Form voll ist, die abschließende Schicht soll die Creme sein

13. einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen

14. dann mit einem feinem Sieb den Backkakao darüber sieben

Guten Appetit!