weißes Schoko Mousse mit Mangogelee

Zutaten: für 6 Gläser

• 200 g weiße Kuvertüre

• 200 ml Sahne

• 2 Eier

• 1 EL Zucker

• 1 reife Mango

• 1 Orange

• 2 Blatt Gelatine

• dunkle Schokoraspeln

Zubereitung:

1. für das Mousse die Eier trennen

2. Eiklar steif schlagen

3. die Sahne steif schlagen

4. Dotter mit Zucker schaumig rühren

5. die Schokolade schmelzen und unter die Dottermasse rühren

6. Eiklar und Sahne unterheben

7. in die Gläser füllen und einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen

8. für das Gelee die Mango schälen und Stücke vom Kern abschneiden

9. zusammen mit dem Saft einer Orange fein pürieren

10. alles durch ein Sieb passieren

11. 2 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und schmelzen, dann mit einem Schneebesen unter den Mangopüree rühren, dass keine Klumpen entstehen

12. auf das Schoko Mousse verteilen und nochmals ca. 2 Stunden kühlen

13. vor dem Servieren mit dunklen Schokoraspeln garnieren