Tomaten-Mozzarella Pasta

Ganz klar eines meiner Lieblingsgerichte!

Zutaten: für 2 Personen

• 25 dag Spaghetti

• 1 Kugel Mozzarella

• 2 Frühlingszwiebeln

• 1 Stück Lauch

• 2 große Tomaten

• 2 Knoblauchzehen

• 1 gehäufter EL Tomatenmark

• Rucola

So geht´s:

1. Frühlingszwiebel und Lauch in Ringe schneiden

2. Knoblauch hacken

3. alles in Olivenöl anbraten

4. Tomatenmark hinzufügen

5. Tomaten würfeln und ebenfalls hinzufügen

6. würzen: Salz, Pfeffer, frischer Basilikum, Kräuter

7. gekochte Nudeln untermengen

8. alles gut erhitzen dann von der Platte nehmen

9. Mozzarella würfeln und schnell unterheben

10. anrichten und mit frischem Rucola servieren