sandy
Tom Kha Gai
Heute hab ich ein Rezept aus der thailändischen Küche für euch.
Tom Kha Gai ist eine Suppe mit den Hauptzutaten Kokosmilch, Hühnchen, Galgant und Zitronengras.
Ich bereite hier eine Variante mit Ramen als zusätzliche Einlage zu - also Thai Ramen.

Zutaten:
1 Hühnerbrustfilet (ca. 200g)
400 ml Kokosmilch
600 ml Wasser
ca. 100 g braune Champigons
2 Karotten
100 g Ramen Nudeln
2 Stangen Zitronengras
1/2 Limette
1 Zehe Knoblauch
2 cm Stück Ingwer
1 TL Galgantpulver
Salz, Pfeffer
1 EL Palmzucker
2 EL Fischsoße
2 Schoten roter Chili
Petersilie frisch
Mungobohnen Sprossen
Zubereitung:
die Ramen siehen, abschrecken und beiseite stellen
das Wasser aufkochen
den Ingwer schälen und fein hacken
Knoblauch, Zitronengras, 1 Schote Chili grob schneiden und mit dem Ingwer ins Wasser geben, dann 10 Minuten kochen
das Huhn in Würfel schneiden
die Champignons in Scheiben schneiden oder vierteln
Karotte schälen und in feine Streifen schneiden
grob gehackte Gewürze mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser nehmen (feiner Ingwer kann drinnen bleiben)
dann das Huhn ins Wasser geben und 5 min köcheln
Champignons und Karotten hinzugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen
nun die Kokosmilch und einen TL Galgant hinzumischen
mit Salz, Pfeffer, 1 EL Palmzucker und 2 EL Fischsoße abschmecken
den Saft einer halben Limette hinzugeben
die Mungobohnen Sprossen gut waschen
die Ramen in Suppenschüsseln geben, mit der Suppe aufgießen, eine Handvoll Sprossen darauf legen und mit Petersilieblätter und Chili Scheiben dekorieren
Guten Appetit!