• sandy

Tiramisu Torte



Zutaten: für eine runde Springform

  • für den Biskuit Boden

  • 3 Eier

  • 100 g Zucker

  • 1 Pkg Vanillezucker

  • 1 Prise Salz

  • 150 g Mehl

  • 1 TL Backpulver


  • für die Creme

  • 500 g Mascarpone

  • 2 Eidotter

  • 80 g Staubzucker

  • 1 Pkg Vanillezucker

  • 4 Blatt Gelatine


  • 200 ml abgekühlter Espresso

  • 50 ml Rum

  • Backkakao

  • Kaffe Bohnen aus Schokolade

Zubereitung:

  1. eine runde Springform ausfetten und bemehlen

  2. das Backrohr auf 180°C vorheizen

  3. die Eier zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz sehr schaumig aufschlagen

  4. danach das Mehl zusammen mit dem Backpulver einsieben und gut unterheben

  5. in die Springform füllen und ca. 20-25 Minuten backen

  6. danach aus der Springform nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

  7. 200 ml Espresso zubereiten und komplett auskühlen lassen

  8. für die Creme die Eidotter mit dem eingesiebten Staubzucker und dem Vanillezucker sehr schaumig schlagen

  9. nach und nach die Mascarpone unterrühren

  10. Gelatine in kalten Wasser einweichen, ausdrücken und erhitzen - 1 EL der Creme hinzufügen und dann die Gelatine mit einem Schneebesen unter die Creme rühren

  11. den Tortenboden einmal waagrecht vorsichtig auseinander schneiden

  12. die untere Hälfte auf eine flache Platte setzten, einen Tortenring herumlegen, sodass noch ca. 1/2 cm Abstand zwischen Tortenring und Tortenboden ist, so das auch in diesen Zwischenraum Creme hineinkommt

  13. den kalten Espresso mit dem Rum vermischen und ca. 10 EL auf den Boden träufeln

  14. nun mit Creme bestreichen (auch in dem Zwischenraum)

  15. dann den zweiten Boden mit Espresso beträufeln und mittig auf die Creme setzen

  16. nun die restliche Creme daraufstreichen

  17. abschließend die Creme bestmöglich glatt streichen

  18. nun mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen

  19. den Tortenring mithilfe eines Spießes aus Metall lösen

  20. die Torte mit Backkakao besieben

  21. mit den Schoko Kaffebohnen belegen


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