Sushi Bowls sind auch als Poké Bowls bekannt und kommen aus Hawaii, als Unterlage hat man warmen Reis und darauf wird entweder marinierter Lachs oder Thunfisch mit vielen bunten Gemüsesorten angerichtet. Bei der Wahl der Zutaten kann man alles selbst zusammenstellen.
Und so geht´s:
Jede fertige Zutat wird in einer Schale auf den Tisch gestellt, so kann sich dann jeder seine eigene Bowl zusammenstellen! Meine Mengenangabe reicht für 4 Personen.
Reis: 2 Tassen Basmatireis mit 3 Tassen Wasser, etwas Salz und Öl kochen, dieser sollte als einzige Zutat dann noch warm sein. Viele verwenden Sushireis, aber der ist mir persönlich für dieses Essen viel zu klebrig, Basmatireis ist schön locker wenn er richtig gekocht wird.
Fisch: Lachs oder Thunfisch, ich entscheide mich meistens für Lachs. ca. 500g frisches Lachsfilet im Ganzen, die Haut vorsichtig abziehen und kleine Würfel schneiden, dann mit etwas Sesamöl, Sojasoße, einem kleinen Schuss Reisessig und Sesamkörner marinieren und etwas ziehen lassen
Soße: Spicy Mayonaise! diese mischt man ganz einfach mit einem Becher Sauerrahm, 3 EL Mayonnaise und 2-3 EL Sriracha Sauce, je nachdem wie scharf man es möchte
Frühlingszwiebel: 4 Stiele putzen und dann in RInge schneiden
Mungobohnen Sprossen: eine Packung Sprossen kurz blanchieren und kalt abschrecken so bleiben sie knackig
Edamame: eine Packung der tiefgefrorenen Sojabohnen 5 Minuten in kochendem Wasser kochen
Gurke: Gurke entkernen und dann in kleine Würfel schneiden
Granatapfel: entkernen und in eine Schüssel füllen
Avocado: 2 reife Avocados in kleine Würfel schneiden
Sesam: je 1 EL schwarzen und weißen Sesam in einer Pfanne kurz rösten, aber Vorsicht, dieser verbrennt sehr schnell!
Kresse: herkömmliche Gartenkresse, aber auch Sporssen wie Blaukraut-, Brokkoli-, Radieschensprossen einfach abschneiden
Viel Spaß und vor allem guten Appetit beim zusammenstellen eurer eigenen Sushi Bowl.