Yummy! Ein asiatischer Klassiker ganz leicht zuhause im Backrohr nachgemacht!
Zutaten:
1 Hühnerbrust
1 Pkg Kohlsprossen
1 Ei
Salz, Pfeffer
ca. 50 g Mehl
Olivenöl
80 ml Sojasoße
50 ml Orangensaft
40 g Honig
1 EL Balsamico dunkel
1 EL heller Essig
1 TL brauner Zucker
1 TL Erdnussbutter
1 Zehe Knoblauch
2 cm Stück Ingwer
Sesam hell geröstet
1 Frühlingszwiebel
Granatapfelkerne
1 Tasse Basmati Reis, 1,5 Tassen Wasser, Salz, Öl
Zubereitung:
das Backrohr auf 230°C vorheizen
das Hühnerfleisch in Würfel schneiden
Ei mit etwas Pfeffer in einer Schüssel verschlagen
in eine zweiten Schüssel das Mehl füllen
dann jedes Stück Hühnchen in das Ei tauchen, im Mehl wenden und gleich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (auf eine Hälfte vom Blech, die andere muss noch frei bleiben)
dann etwas Olivenöl über die Stückchen träufeln
die Kohlsprossen waschen, putzen, halbieren und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren, dann auf die andere Seite vom Blech legen und alles in den Ofen geben
nach 12 Minuten die Kohlsprossen und die Hühnerstücke wenden, nochmal für 5 Minuten backen
jetzt die Hitze auf 200°C reduzieren
nun die Soße zubereiten - dazu Sojasoße,Orangensaft, Honig, Balsamico, Essig, Zucker, Erdnussbutter, Knoblauch und Ingwer (beides fein gehackt) in einen Topf geben, aufkochen und dann ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich die Soße eindickt
den Reis zustellen
die Hälfte der Soße über das Hühnchen geben und durchmischen und noch ein wenig Öl über die Kohlsprossen träufeln
nochmal 3-5 Minuten in den Ofen geben - aber Vorsicht, die Soße kann schnell verbrennen
die restliche Soße mit einem Schuss Wasser verdünnen, einen TL Sesam einrühren und nochmal aufkochen
Reis in Schüsseln aufteilen, Hühnchen und Soße darauf verteilen, Kohlsprossen daneben legen, Sesam, Frühlingszwiebel und Granatapfelkerne darüber streuen
Guten Appetit!
