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Schwarzwälder-Kirsch Gugelhupf

Die klassische Schwarzwälder-Kirsch Torte kennt ja jeder.. wie wärs denn mal mit einem Schwarzwälder-Kirsch Gugelhupf? Aussehen tut er schon mal gut, aber schmecken tut er noch besser!


Zutaten:

  • 1 Glas Weichseln (ohne Flüssigkeit 350g)

  • 250 g weiche Butter

  • 200 g Zucker

  • 1 Pkg Vanillezucker

  • 1 Prise Salz

  • 5 Eier

  • 330 g Mehl glatt

  • 3 TL Backpulver

  • 1 EL Maizena

  • 2 EL Backkakao

  • 3 EL Milch

  • 200 g dunkle Schokoladenglasur / Zartbitterkuvertüre

  • ca. 100 g Sahne

  • 1 TL Sahnesteif


So geht´s:

  1. die Weichseln in einem Sieb abseihen und einige für später zum dekorieren auf die Seite geben

  2. Backofen auf 180°C vorheizen

  3. die Gugelhupf Form ausfetten

  4. weiche (aber nicht flüssige!) Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten schaumig schlagen

  5. nach und nach die Eier dazugeben und weiterschlagen

  6. Mehl, Backpulver und Maizena vermischen und sieben, dann dem Teig unterheben

  7. ca. 1 Drittel des Teiges in eine zweite Schüssel geben und den Kakao und die Milch einrühren

  8. die Hälfte des hellen Teiges in die Form geben und glatt streichen, dann die Hälfte der Weichseln darauf streuen

  9. löffelweise den gesamten dunkeln Teig darauf streichen

  10. nun die zweite Hälfte der Weichseln darauf geben

  11. abschließend den restlichen hellen Teig darauf streichen und dann mit einer Gabel durch die komplette Form fahren und den Kuchen marmorieren

  12. den Gugelhupf für 55 Minuten in den Ofen geben

  13. den fertigen Kuchen komplett auskühlen lassen und dann stürzen

  14. die Schokoladenglasur vorbereiten und mit einem Pinsel die Glasur über den gesamten Kuchen verteilen

  15. solange warten bis die Schokolade ausgekühlt und gut getrocknet ist

  16. währenddessen die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und kühl stellen

  17. abschließend mit einem Spritzbeuten mit Sterntülle kleine Sahnerosetten auf den Gugelhupf setzten und mit den übrig gelassenen Weichseln dekorieren


Viel Spaß beim Nachmachen!

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