Salzstangerl

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl

• 10 g Salz

• 15 g Germ frisch

• 15 g Butter

• 280 g Wasser

• grobes Salz, Kümmel zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Germ im lauwarmen Wasser auflösen

2. dann alle Zutaten zu einem Teig verkneten

3. den Teig bei Zimmertemperatur, abgedeckt 1 Stunde gehen lassen

4. für normal große Stangerl den Teig in Stücke zu je 70 g teilen (für Mini Salzstangerl je 40g)

5. die Teigstücke dreieckig ausrollen, dann von der breiten bis hin zur schmalen Seite zusammenrollen

6. auf ein Blech legen, mit Wasser besprühen und mit Salz und Kümmel bestreuen

7. nochmals 10 Minuten gehen lassen

8. bei 210°C mit Dampf 20 Minuten backen