Süßkartoffelpuffer mit Räucherlachs

Zutaten: für 2 Portionen

• 300 g Süßkartoffeln

• 1 EL Weizenmehl

• 1 Ei

• Salz, Pfeffer

• Pflanzenöl

• 150 g Räucherlachs

• 150 g Créme Fraiche

• 1 Avocado

• 1 Limette

Zubereitung:

1. die Süßkartoffeln schälen und raspeln

2. mit einem Ei, einem EL Mehl und Salz und Pfeffer vermischen

3. in einer Pfanne Öl erhitzen und mit einem Löffel etwas von der Masse hineingeben und flachdrücken, dann die Laibchen auf beiden Seiten anbraten

4. Creme Fraiche mit Salz und Pfeffer vermischen

5. die Avocado in Würfel schneiden, den Saft einer Limette darüber pressen und mit Salz und Pfeffer würzen

6. die fertigen Laibchen mit je einem Klecks Creme Fraiche, etwas Avocado und Räucherlachs servieren