sandy
Räucherlachs Frischkäse Terrine

Zutaten: für eine Terrinenform (700ml)
ca. 300 g Räucherlachs
6 Blatt Gelatine
150 ml Sahne
200 g Frischkäse
50 g Joghurt
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft
1/2 Bund Dill
Zubereitung:
die Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen
den Räucherlachs in die Form legen, sodass der Lachs auf allen Seiten, so weit über die From steht, dass man ihn dann für den Boden der Terrine zusammenklappen kann
die Gelatine in kaltem Wasser einweichen
100 ml Sahne steif schlagen
Frischkäse und Joghurt glatt rühren
die 50 ml Sahne erhitzen und die Gelatine darin auflösen, danach zum Frischkäse geben und gut einrühren
einen Spritzer Zitronensaft zugeben
die restliche Sahne unterheben
den fein gehackten Dill untermischen
mit Salz und Pfeffer abschmecken
dann in die Terrinenform füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen
dann den Lachs überklappen und für mindestens 3 weitere Stunden kühlen
die Terrine stürzen, die Folie entfernen und mit einem sehr scharfen Messer in Scheiben schneiden