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Quesadillas mit Chorizo und Mais

Aktualisiert: 23. Jan. 2021

Hier hab ich mal wieder einen mexikanischen Klassiker für euch. Quesadillas sind mit Käse und diversen Zutaten gefüllte Tortilla Fladen die dann gebacken werden. Dazu werden einige typisch mexikanische Dips gereicht.


Zutaten: für 2 Personen

  • 4 mittelgroße Tortilla Fladen

  • 100 g Chorizo

  • 80 g Cheddar

  • 100 g geriebener Mozzarella

  • 3 Frühlingszwiebel

  • 1 kleine Dose Mais

  • 1 Ei

So geht´s:

  1. Chorizo kleinwürfelig schneiden und in einer Pfanne anbraten

  2. Mais und gehackten Frühlingszwiebel hinzugeben und ebenfalls mitanbraten

  3. etwas auskühlen lassen

  4. währenddessen Cheddar klein schneiden und mit dem geriebenen Mozzarella vermischen

  5. Chorizo Mischung hinzugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen

  6. 2 Tortilla Fladen auf ein Backblech legen und je die Hälfte der Füllung darauf geben, dann mit den restlichen Tortillas bedecken

  7. 1 Ei versprudeln und mit einem Pinsel die Quesadillas bestreichen

  8. dann im vorgeheiztem Backrohr bei 200°C backen

  9. die fertigen Quesadillas vierteln und heiß servieren


3erlei Dips:


  1. Tomaten-Salsa: hierzu eine große Tomate, einen Frühlingszwiebel und eine Zehe Knoblauch klein würfeln und vermischen, dann mit Olivenöl, 1 TL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Chili und 1 TL Honig marinieren

  2. Guacamole: 1 Avocado von Kern und Schale lösen, mit einer Gabel zerdrücken, eine kleine gewürfelte Tomate hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Knoblauchpulver würzen

  3. Sauerrahmsoße: 1/2 Becher Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, Knoblauchpulver und Kräutern nach Wahl gut verrühren

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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