sandy
Mohnweckerl
Mohnweckerl oder Mohnflesserl werden sie genannt und sind unglaublich lecker, und mit der richtigen Technik, die ich euch hier zeige, sind sie zudem auch noch recht schnell gemacht.

Zutaten:
500 g Weizenmehl glatt
10 g Salz
50 g weiche Butter
30 g Germ
280 g lauwarme Milch
Mohn zum wälzen
Zubereitung:
Milch mit eingebröselter Germ in einer Schüssel verrühren
Mehl, Salz und Butter hinzugeben und mit den Knethaken gut verkneten, dann auf einer Arbeitsfläche mindestens 5 Minuten zu einem schönen glatten Teig kneten
1 Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen
dann den Teig in Stücke zu je 80 g teilen
jedes Stück zu einer runden Teigkugel schleifen und für 15 Minuten gehen lassen
dann jede Teikugel zu Weckerl formen, das geht so:
mit Wasser besprühen und in Mohn eintauchen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals für 30 Minuten gehen lassen

den Ofen auf 200°C vorheizen und auf den Ofenboden ein ofenfestes Gefäß mit Wasser stellen
dann für ca. 20 -25 Minuten backen
