Mohnweckerl

Mohnweckerl oder Mohnflesserl werden sie genannt und sind unglaublich lecker, und mit der richtigen Technik, die ich euch hier zeige, sind sie zudem auch noch recht schnell gemacht.

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl glatt

• 10 g Salz

• 50 g weiche Butter

• 30 g Germ

• 280 g lauwarme Milch

• Mohn zum wälzen

Zubereitung:

• Milch mit eingebröselter Germ in einer Schüssel verrühren

• Mehl, Salz und Butter hinzugeben und mit den Knethaken gut verkneten, dann auf einer Arbeitsfläche mindestens 5 Minuten zu einem schönen glatten Teig kneten

• 1 Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen

• dann den Teig in Stücke zu je 80 g teilen

• jedes Stück zu einer runden Teigkugel schleifen und für 15 Minuten gehen lassen

• dann jede Teikugel zu Weckerl formen, das geht so:

• mit Wasser besprühen und in Mohn eintauchen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals für 30 Minuten gehen lassen

• den Ofen auf 200°C vorheizen und auf den Ofenboden ein ofenfestes Gefäß mit Wasser stellen

• dann für ca. 20 -25 Minuten backen