Mohnweckerl oder Mohnflesserl werden sie genannt und sind unglaublich lecker, und mit der richtigen Technik, die ich euch hier zeige, sind sie zudem auch noch recht schnell gemacht.
Zutaten:
500 g Weizenmehl glatt
10 g Salz
50 g weiche Butter
30 g Germ
280 g lauwarme Milch
Mohn zum wälzen
Zubereitung:
Milch mit eingebröselter Germ in einer Schüssel verrühren
Mehl, Salz und Butter hinzugeben und mit den Knethaken gut verkneten, dann auf einer Arbeitsfläche mindestens 5 Minuten zu einem schönen glatten Teig kneten
1 Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen
dann den Teig in Stücke zu je 80 g teilen
jedes Stück zu einer runden Teigkugel schleifen und für 15 Minuten gehen lassen
dann jede Teikugel zu Weckerl formen, das geht so:
mit Wasser besprühen und in Mohn eintauchen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals für 30 Minuten gehen lassen
den Ofen auf 200°C vorheizen und auf den Ofenboden ein ofenfestes Gefäß mit Wasser stellen
dann für ca. 20 -25 Minuten backen
