Zutaten: für ca. 14 Stück
süßer Germteig
250 g Milch lauwarm
1 Ei
5 g Salz
100 g Zucker
620 g Mehl
1 Würfel Hefe
100 g Butter weich
Mohnfüllung
200 g gemahlener Mohn
40 g Zucker
175 ml Milch
1 EL Honig
1 El Marillen Konfitüre
1 TL Zimt
4 cl Rum
20 g Butter
1 Ei zum bepinseln
3 EL Marillen Konfitüre
Zubereitung:
für den Germteig Milch, Ei, Salz und Zucker verquierlen
das Mehl dazu geben
die Germ hinzubröseln und die zimmerwarme Butter dazugeben
alles zu einem schönen glatten Teig verkneten
mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen
in der Zwischenzeit die Füllung zubereiten
dazu die Milch mit Zucker und Butter aufkochen
den Mohn einrühren
Honig, Konfitüre, Zimt und Rum einrühren und etwas abkühlen lassen
2 Bleche mit Backpapier vorbereiten
das Backrohr auf 180°C vorheizen
nun den Teig in 2 Teile teilen
einen Teig ca. 30x40 cm groß ausrollen
auf die unteren 2/3 des Teiges die halbe Mohnfüllung streichen, auf das obere Drittel die Hälfte der Marillenkonfitüre streichen (siehe Bild 1)
dann das obere Drittel runter klappen und das untere Drittel raufklappen
nun das Teigpaket in ca. 4 cm breite Streifen schneiden
jeden Streifen 3 Mal bis zur Hälfte einschneiden und auf das Blech heben, dann leicht biegen (siehe Bild 2)
das ganze mit der 2ten Teighälfte wiederholen
nun ein Ei verquierlen und alle Kronen damit bepinseln
20 Minuten backen
Comentários