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Karotten-Körner Brot



Zutaten:

  • 250 g Dinkelmehl

  • 150 g Roggenmehl

  • 50 g Leinsamen

  • 50 g Haferflocken

  • 25 g gehackte Kürbiskerne

  • 1 TL Salz

  • 2 EL Essig

  • 1 TL Honig

  • 400 ml Wasser lauwarm

  • 1/2 Würfel Germ

  • 150 g geraspelte Karotten

  • etwas Öl


Zubereitung:

  1. Wasser, Hefe und Honig vermischen

  2. alle anderen Zutaten darunter mischen

  3. mit der Küchenmaschine oder den Knethaken vom Mixer zu einem weichen Teig verarbeiten

  4. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen

  5. eine Kastenform mit Öl ausfetten und bemehlen

  6. das Backrohr auf 180°C vorheizen

  7. den Teig in die Form füllen

  8. einige Tropfen Öl auf dem Teig verteilen und mit einer Teigkarte glatt streichen

  9. einmal der Länge nach einschneiden

  10. 60 Minuten backen

  11. dann das Brot aus der Form holen und ca. 15 Minuten fertig backen, so wird es rundherum schön knusprig

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