sandy
Karotten-Körner Brot

Zutaten:
250 g Dinkelmehl
150 g Roggenmehl
50 g Leinsamen
50 g Haferflocken
25 g gehackte Kürbiskerne
1 TL Salz
2 EL Essig
1 TL Honig
400 ml Wasser lauwarm
1/2 Würfel Germ
150 g geraspelte Karotten
etwas Öl
Zubereitung:
Wasser, Hefe und Honig vermischen
alle anderen Zutaten darunter mischen
mit der Küchenmaschine oder den Knethaken vom Mixer zu einem weichen Teig verarbeiten
30 Minuten abgedeckt gehen lassen
eine Kastenform mit Öl ausfetten und bemehlen
das Backrohr auf 180°C vorheizen
den Teig in die Form füllen
einige Tropfen Öl auf dem Teig verteilen und mit einer Teigkarte glatt streichen
einmal der Länge nach einschneiden
60 Minuten backen
dann das Brot aus der Form holen und ca. 15 Minuten fertig backen, so wird es rundherum schön knusprig