Joghurt Mischbrot

Zutaten: für 2 Brotlaibe

• 500 g Weizenmehl

• 500 g Roggenmehl

• 20 g Salz

• 1 TL Kümmel gemahlen

• 20 g frische Germ

• 300 g Joghurt

• 350 g lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Germ im Wasser auflösen und 5 Min stehen lassen

2. dann zusammen mit allen anderen Zutaten zu einem Teig kneten

3. 3 Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen

4. den Teig zu 2 Brotlaibe formen und am Blech nochmals für ca. 15 Minuten gehen lassen

5. das Backrohr auf 210°C vorheizen

6. nun die Brote für ca. 50 Minuten mit viel Dampf backen