• sandy

Joghurt Mischbrot



Zutaten: für 2 Brotlaibe

  • 500 g Weizenmehl

  • 500 g Roggenmehl

  • 20 g Salz

  • 1 TL Kümmel gemahlen

  • 20 g frische Germ

  • 300 g Joghurt

  • 350 g lauwarmes Wasser


Zubereitung:

  1. Germ im Wasser auflösen und 5 Min stehen lassen

  2. dann zusammen mit allen anderen Zutaten zu einem Teig kneten

  3. 3 Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen

  4. den Teig zu 2 Brotlaibe formen und am Blech nochmals für ca. 15 Minuten gehen lassen

  5. das Backrohr auf 210°C vorheizen

  6. nun die Brote für ca. 50 Minuten mit viel Dampf backen

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