Himbeer Sorbet

An warmen und sonnigen Tagen geht doch nichts über selbstgemachtes Eis..

Zutaten:

• 700 g tiefgefrorene Himbeeren

• 120 ml Wasser

• 120 g Kristallzucker

• 2 Blatt Gelatine

• Eismaschine

Zubereitung:

1. die Himbeeren auftauen lassen

2. danach pürieren

3. durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen

4. das Wasser mit dem Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen bis es eindickt und eine sirupartige Konsistenz hat

5. 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen

6. danach zusammen mit 2 EL der Himbeermasse zu dem noch warmen Zucker geben und gut einrühren

7. dann die Zuckermasse zu den Himbeeren geben und mit einem Schneebesen gut einrühren

8. für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen

9. dann in die vorbereitete Eismaschine geben und ca. 30 Minuten rühren lassen

10. wer die Konsistenz fester mag, füllt das Sorbet in eine Dose und stellt diese noch in den Tiefkühler