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Hasselback Kartoffeln

Hasselback Kartoffeln oder Fächerkartoffeln sind die perfekte Beilage zu Fleisch, Fisch, zum Grillen oder einfach als Snack! Aussen sind die Ofenkartoffeln knusprig, innen weich und sind durch dir frischen Kräuter einfach unglaublich lecker. Und gemacht sind sie auch total einfach.


Zutaten:

  • festkochende Kartoffeln

  • Olivenöl

  • frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, etc.

  • grobes Salz

  • Salz, Pfeffer

  • Knoblauchzehen


Zubereitung:

  • diesmal das Rezept ohne Mengenangaben, da es hier stark variiert ob man die Kartoffeln als Beilage, Hauptgericht oder sonstiges braucht, und vor allem für wie viele Personen man sie zubereitet

  • den Ofen auf 220°C vorheizen

  • die Kartoffeln mit der Schale gut waschen und abtrocknen

  • dann in jede Kartoffel Schlitze einschneiden - der Boden sollte unversehrt bleiben (Tipp: wenn man 2 Messer auf die Arbeitsfläche legt und die Kartoffel dazwischen, kann man immer genau so weit einschneiden bis man an den Messern ansteht, so geschieht dem Boden bestimmt nichts)

  • dann alle Kartoffeln in eine Ofenform oder auf ein Blech legen

  • dann die Knoblauchzehen pressen und mit Olivenöl vermischen

  • mit einem Pinsel die Kartoffeln einpinseln

  • pfeffern und salzen

  • mit Rosmarin Zweige oder Thymian belegen

  • dann ab in den Backofen damit

  • die länge der Backzeit variiert nach der Größe der Kartoffeln - mittelgroße Kartoffeln brauchen ca. 45 Minuten, größere länger und kleinere nicht so lang; wenn die Fächer schön auseinander gehen und sich die Kartoffel schön gebräunt hat wird sie fertig sein

  • nach 20 Minuten im Ofen, die Kartoffeln mal rausnehmen und erneut mit etwas Olivenöl bepinseln

  • ausgezeichnet passt ein Kräuter Topfen Dip dazu - einfach lecker


Den Kräuterdip hab ich mit dem tollen Kräuterquark Dip Gewürz von Gewürze Kiste zubereitet.


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