Hasselback Kartoffeln oder Fächerkartoffeln sind die perfekte Beilage zu Fleisch, Fisch, zum Grillen oder einfach als Snack! Aussen sind die Ofenkartoffeln knusprig, innen weich und sind durch dir frischen Kräuter einfach unglaublich lecker. Und gemacht sind sie auch total einfach.
Zutaten:
festkochende Kartoffeln
Olivenöl
frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, etc.
grobes Salz
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehen
Zubereitung:
diesmal das Rezept ohne Mengenangaben, da es hier stark variiert ob man die Kartoffeln als Beilage, Hauptgericht oder sonstiges braucht, und vor allem für wie viele Personen man sie zubereitet
den Ofen auf 220°C vorheizen
die Kartoffeln mit der Schale gut waschen und abtrocknen
dann in jede Kartoffel Schlitze einschneiden - der Boden sollte unversehrt bleiben (Tipp: wenn man 2 Messer auf die Arbeitsfläche legt und die Kartoffel dazwischen, kann man immer genau so weit einschneiden bis man an den Messern ansteht, so geschieht dem Boden bestimmt nichts)
dann alle Kartoffeln in eine Ofenform oder auf ein Blech legen
dann die Knoblauchzehen pressen und mit Olivenöl vermischen
mit einem Pinsel die Kartoffeln einpinseln
pfeffern und salzen
mit Rosmarin Zweige oder Thymian belegen
dann ab in den Backofen damit
die länge der Backzeit variiert nach der Größe der Kartoffeln - mittelgroße Kartoffeln brauchen ca. 45 Minuten, größere länger und kleinere nicht so lang; wenn die Fächer schön auseinander gehen und sich die Kartoffel schön gebräunt hat wird sie fertig sein
nach 20 Minuten im Ofen, die Kartoffeln mal rausnehmen und erneut mit etwas Olivenöl bepinseln
ausgezeichnet passt ein Kräuter Topfen Dip dazu - einfach lecker
Den Kräuterdip hab ich mit dem tollen Kräuterquark Dip Gewürz von Gewürze Kiste zubereitet.
