Grilled Salmon Bowl

Zutaten: für 2 Portionen

• 1 Tasse Reis ( Jasmin oder Sushi Reis)

• 250 g Lachsfilet

• 1 Avocado

• 1/2 Mango

• 150 g Edamame

• 2 Karotten

• 1/3 Gurke

• 2 Frühlingszwiebel

• Poke Bowl Soße

• 2 EL Sushi Mayo

• 2 EL Sauerrahm

• 1 EL Sriracha Soße

• 1 Pkg Roasted Seaweed Sheets (Asia Shop)

Zubereitung:

1. Reis zustellen

2. das Lachsfilet in einer Pfanne mit etwas Öl auf beiden Seiten gut anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen

3. dann vom fertigen Lachs die Haut entfernen und mit 2 Gabeln zerpflücken

4. Edamame blanchieren

5. Avocado in Scheiben schneiden

6. Mango würfeln

7. Gurke aushöhlen und klein würfeln

8. Karotten schälen und raspeln

9. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden

10. Sushi Mayo, Sauerrahm und Sriracha vermischen

11. den fertigen Reis auf 2 Schüsseln aufteilen

12. etwas Poke Bowl Soße darüberträufeln

13. alle Zutaten auf dem Reis anrichten

14. die Soße darüber geben

15. mit Seaweed Sheets servieren