Zutaten:
1 Pkg Blätterteig
1 Brokkoli
1 kleiner Zucchini
1 Paprika
2 Frühlingszwiebel
4 Karotten
Olivenöl
1 Pkg Creme Fraiche
etwas Käse nach Wahl
1 Ei
Salz, Pfeffer
Kräuter nach Wahl
etwas Suppenwürze
1 Pkg Sauerrahm
etwas Zitronensaft
Knoblauchpulver
Schnittlauch
Zubereitung:
das gesamte Gemüse putzen, in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten
einen Schuss Wasser zugeben und kurz dünsten lassen
die Creme Fraiche und den klein geschnittenen Käse darunter mischen
mit Salz, Pfeffer, Kräuter und etwas Suppenwürze abschmecken
etwas abkühlen lassen
das Backrohr auf 180°C vorheizen
den Blätterteig auf einem Blech ausrollen
nun die Fülle mit einem Siebschöpfer mittig längs auf dem Teig verteilen (es sollte nicht zu viel Flüssigkeit mitgehen)
den Teig zusammenklappen und festdrücken
mit einem verquierlten Ei bepinseln
nun für ca. 30 Minuten backen
währenddessen den Schnittlauchdip zubereiten, dazu den Sauerrahm mit etwas Zitronensaft, Salz,Pfeffer, Knoblauchpulver und gehackten Schnittlauch verrühren
den Fertigen Strudel in Scheiben schneiden und mit dem Dip servieren
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