fluffige Pancakes

Hier habe ich ein Rezept für extrem fluffige, American Pancakes!

Zutaten:

• 2 Eier

• 130 ml Milch

• 130 g glattes Weizenmehl

• 1 EL Zucker

• eine Prise Salz

• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. die Eier trennen

2. Eiweiß zu Schnee schlagen

3. Dotter mit Milch, Mehl, Zucker, Salz und Backpulver kurz schaumig schlagen

4. Schnee unterheben

5. in eine heiße Pfanne mit einem Pinsel etwas Öl streichen und dann mit einem Löffel kleine Häufchen der Masse hineingeben, diese rinnen dann zu schönen kleinen Pancakes auseinander

6. kurz braten und dann gleich wenden, aber Achtung das sie nicht zu dunkel werden

7. das selbe mit der ganzen Masse wiederholen

Mit vielen frischen Früchten, Nutella oder einer Sahnecreme servieren.

Sahnecreme: etwas Sahne aufschlagen und Honig, Zimt und etwas Kakaopulver unterrühren!