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Fettuccine Alfredo mit Kohlsprossen

Aktualisiert: 23. Jan. 2021



Zutaten:

  • 1 Pkg frische Kohlsprossen

  • 250 g Fettuccine

  • 1 Stück Lauch

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Frühlingszwiebel

  • 40 g Butter

  • 50 g Creme Fraiche

  • 50 g Parmesan

  • Olivenöl, Salz, Pfeffer

So geht´s:

  1. Kohlsprossen waschen, putzen und halbieren

  2. mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und in einer ofenfesten Form für ca. 30 Minuten bei 200°C im Backrohr braten

  3. Lauch, Frühlingszwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit dem Butter etwas anbraten

  4. die frisch abgeseihte Pasta hinzufügen und gut vermengen

  5. Creme Fraiche und Parmesan dazu geben und unterheben

  6. mit Salz und Pfeffer abschmecken

  7. am Schluss die Kohlsprossen entweder untermengen oder über die Pasta verteilen

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