Erdbeertorte

Zutaten:

• 4 Eier

• 150 g Mehl

• 120 g Zucker

• 1 Pkg Vanillezucker

• 1 TL Backpulver

• 1 Pkg Vanillepudding Pulver

• 1 EL Zucker

• 250 ml Milch

• 2 gehäufte EL Topfen

• 2 EL Butter

• ca. 500 g Erdbeeren

• rotes Tortengelee

• Mandelblättchen

Zubereitung:

1. den Ofen auf 180°C vorheizen

2. Eier trennen

3. Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen

4. Eiweiß zu Schnee schlagen

5. Schnee unter die Dottermasse heben und das Mehl mit dem Backpulver unterziehen

6. in eine runde ausgefettete und bemehlte Kuchenform füllen

7. ca. 15 Minuten backen

8. auskühlen lassen

9. währenddessen die Milch erhitzen, Zucker und Puddingpulver einrühren

10. den Pudding komplett auskühlen lassen

11. dann Butter aufschlagen, Topfen und Pudding gut einrühren, so dass keine Klumpen entstehen

12. die Masse auf die Torte und rundherum gleichmäßig aufstreichen

13. Erdbeeren waschen, das Grüne entfernen und halbieren

14. dann auf die Torte auflegen

15. eine Pkg rotes Tortengelee nach Packungsanleitung zubereiten und über die Torte gießen

16. die Seiten der Torten mit Mandelblättchen bestreuen