Erdäpfel Nidei

Zutaten: für 2 Portionen

• 500 g Kartoffeln

• Salz

• 1 EL Weizengries

• 1 Ei

• 3 EL glattes Weizenmehl + mehr Mehl zum verarbeiten

• Pflanzenöl

• 1 Packung Sauerkraut

Zubereitung:

• die Kartoffeln schälen und halbieren

• in Salzwasser weich kochen

• danach die Kartoffeln auf die Arbeitsfläche pressen und kurz abkühlen lassen

• 1 EL Gries darüber streuen und etwas unterheben

• nun Salz, das Ei und 3 EL Mehl dazugeben und zu einem schönen glatten Teig verkneten (ist der Teig zu weich, noch etwas Mehl hinzugeben)

• nun immer ein Stück vom Teig abschneiden und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Strang mit den Händen ausrollen

• mit einem bemehlten Messer nun ca. 2 cm lange Stücke abschneiden und die Stücke auf einem bemehlten Brett auflegen

• dies wiederholen bis der gesamte Kartoffelteig verbraucht ist

• nun das Sauerkraut lt. Packungsanleitung zubereiten, ich verfeinere es gerne mit etwas Kümmel

• in eine große Pfanne ca. 1 cm tief Pflanzenöl geben, erhitzen und die Nidei auf beiden Seiten gut herausbacken (nicht zu viele auf einmal in die Pfanne geben - denn dann wird´s mit dem Wenden schwierig..)

• die fertigen Nidei können bei ca. 80 - 90°C in einer Ofenform im Backrohr warmgehalten werden, bis alle soweit sind

• dann mit dem fertigen Sauerkraut servieren

Guten Appetit!