Zutaten: für 2 Personen
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 kleine Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
100 g Champignons
1 EL Thymian
1 EL Basilikum
1 TL Oregano
Salz, Pfeffer
800 ml Gemüsebrühe
1 Hühnerbrustfilet
5 Lasagne Blätter
60 g Babyspinat frisch
100 ml Sahne
20 ml Milch
60 g geriebener Mozzarella
25 geriebener Parmesan
4 Scheiben Prosciutto
Zubereitung:
Butter und Mehl in einem großen Topf etwas rösten
Zwiebel und Knoblauch hacken, die Champignons blättrig schneiden, dann alles in den Topf geben und mitrösten
Thymian, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzugeben und vermischen
mit der Gemüsebrühe aufgießen
das Hühnerfilet im ganzen in den Topf legen
25 Minuten köcheln lassen
währenddessen den Prosciutto grob zerteilen und auf ein Blech legen und bei 200°C für einige Minuten in den Ofen geben, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und zur Seite stellen
das Hühnchen herausnehmen und mit 2 Gabeln zerpflücken, dann wieder zurück in den Topf geben
die Hitze etwas erhöhen und die Lasagne Blätter brechen und hinzufügen
Spinat, Sahne und Milch ebenfalls hinzugeben
ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind
danach den Mozzarella und den Parmesan hinzugeben und unterrühren
in Suppenschüsseln anrichten und die Prosciutto Chips darauf verteilen
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