Zutaten: für 2 Personen
200 g kurze Pasta
4 EL Olivenöl
1 Hühnerbrustfilet
2 TL Cajun Gewürz (siehe Anleitung)
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
1/2 Paprika rot
1 Zehe Knoblauch
1 EL Tomatenmark
80 g Gemüsebrühe
80 g Milch
50 g Frischkäse
10 g Parmesan gerieben
1 EL frischer, gehackter Basilikum
CAJUN GEWÜRZ:
kleine Info: Die Cajun-Küche stammt aus dem US Bundesstaat Louisiana, also von dessen früheren Einwohnern - den Cajuns. Es handelt sich hierbei um eine eher einfache und rustikale Küche aus lokal verfügbaren Zutaten.
Herstellung: mische einfach folgende Zutaten und gib´s in ein Schraubglas - so hast du dein eigenes Cajun Gewürz immer zur Hand!
0,5 EL Thymian, getrocknet
0,5 EL Pfeffer gemahlen
0,5 EL Zwiebelgranulat
0,5 EL Cayennepfeffer
0,5 EL Kreuzkümmelpulver
0,5 EL Rosmarin
1 EL Basilikum getrocknet
1 EL Knoblauchgranulat
1 EL Chili Powder
2 EL Paprikapulver
Zubereitung:
Pasta in einem Topf al Dente kochen und abseihen
im selben Topf 2 EL Olivenöl erhitzen
den Zwiebel hacken und das Huhn in Würfel schneiden
nun zusammen mit einem TL Cajun Gewürz anbraten bis das Fleisch gar ist
dann herausnehmen und zur Seite stellen
im selben Topf nun wieder 2 EL Olivenöl erhitzen
Gewürfelten Paprika, fein gehackten Knoblauch und 1 EL Tomatenmark darin anbraten
1 TL Cajun Gewürz, Salz und Pfeffer dazu geben
mit Brühe und Milch aufgießen
den Frischkäse einrühren
5 Minuten köcheln lassen
Parmesan, Nudeln und Hühnchen dazu geben
den Basilikum grob hacken und einrühren
auf Teller anrichten und mit mehr Basilikum bestreuen