sandy
Chicken Katsu Miso Ramen

Zutaten:
2 Hühnerschnitzel
50 g Panko Paniermehl
2 EL Sesam
Salz
5 Scheiben Bauchspeck
2 Zehen Knoblauch
1 kleine Zwiebel
2 cm Ingwer
1 Liter Suppe
150 g Kokosnussmilch
30 g helle Miso Paste
30 g Sojasoße
1 EL Sambal Olek
100 g Ramen Nudeln
60 g Baby Spinat
1 weiches Ei
Sesam
1 Frühlingszwiebel
etwas selbstgemachtes Chili Öl
So geht´s:
den Speck fein schneiden und in einem großen Topf anbraten
dann den Knoblauch, den Zwiebel und den Ingwer schälen und fein hacken und kurz mitbraten
mit der Suppe, Kokosmilch und Sojasoße aufgießen
dann die Miso Paste und das Sambal Olek einrühren
die Hitze reduzieren und 15 Minuten leicht köcheln lassen
währenddessen das Hühnchen zubereiten, dazu Panko, Sesam und etwas Salz vermischen und die Hühnerschnitzel klopfen und dann darin gut wenden
dann in einer Pfanne Öl erhitzen, die Schnitzel auf beiden Seiten gut herausbraten und dann in Streifen schneiden
nun die Nudeln und den Spinat in die Suppe geben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind
zum anrichten die Nudeln auf 2 Schüsseln aufteilen, mit der Suppe auffüllen und die Hühnerstreifen darauflegen, mit gehackten Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen
je ein halbes weich gekochtes Ei hinzugeben
mit etwas Chili Öl verfeinern ( 60 ml Sesamöl, 2 TL Chiliflocken, 1 TL Sojasoße, 1 TL weißer Balsamico)
Guten Appetit!