Selbstgebackenes Brot ist ja immer noch das BESTE! Wie wärs mal mit diesem saftigen Klassiker? Das Bergsteiger Brot ist durch die geraspelten Karotten extrem saftig und extrem lecker ist's sowiso!
Das brauchen wir:
- für einen Laib
1/2 Würfel Hefe
350g lauwarmes Wasser
420g Roggenmehr
100g Weizenmehl
10g Salz
20g Sesam
60g Sonnenblumen- und/oder Kürbiskerne
100g grob geriebene Karotten
Kerne zum bestreuen
So gehts:
Mehl mischen und mit dem Germ und einem bisschen warmes Wasser ein Dampferl machen.
15 Minuten warten und dann alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
1,5 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Teig nochmals gut durchkneten und Laib formen. Mit Wasser bepinseln und dann die Kerne draufgeben. Nochmals 30 Minuten zugedeckt am Backblech gehen lassen.
Ca 50 Minuten bei 200 °C backen.
Viel Spaß beim ausprobieren!