• sandy

Baguette



Zutaten: für 2 Brote

  • 400 g Weizenmehl

  • 1,5 TL Salz

  • 1 Prise Zucker

  • 12 g Germ

  • 270 ml warmes Wasser

Zubereitung:

  1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen

  2. die Germ einbröseln

  3. warmes Wasser hinzugeben

  4. einige Minuten kneten bis ein schöner, glatter Teig entsteht

  5. abgedeckt bei Zimmertemperatur 2 Stunden gehen lassen

  6. den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche legen, mit einem Messer in 2 Teile teilen und 2 ca. 40 cm lange Stränge daraus formen

  7. auf ein Backblech legen, mit etwas Mehl bestäuben und nochmal ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen

  8. den Ofen auf 210°C vorheizen

  9. die Baguettes einschneiden und ca. 25 - 30 Minuten mit viel Dampf backen

  10. auf einem Gitter komplett auskühlen lassen

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